Iedereen weet dat als je een geweldig zomerlichaam wilt, je eraan moet werken tijdens de winter. Hetzelfde geldt voor de complexe smaak van dit bier. Het wordt traditioneel gebrouwen in de winter en geproefd in de lente/zomer. Het is meestal erg fruitig met diepe aardse gisttonen en een milde zuurheid.