Bodem: Kalkrijke kleibodems rijk aan mineralen.
Vinificatie: De druiven worden apart gevinifieerd. Koude schilinweking, gevolgd door een zachte persing met een pneumatische pers, waarna het sap gescheiden wordt. Vergisting op lage temperatuur bij 16 graden Celcius. Na filtering wordt de wijn geblend en gebotteld.